無水鍋で作るジェネベーゼペペロンチーノ

miho♡miho @cook_40068702
ジェノベーゼがピリッと辛くなったパスタです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノシーズニングを頂いたのでジェノベーゼソースと合わせてみました。
無水鍋で作るジェネベーゼペペロンチーノ
ジェノベーゼがピリッと辛くなったパスタです。
このレシピの生い立ち
ペペロンチーノシーズニングを頂いたのでジェノベーゼソースと合わせてみました。
作り方
- 1
無水鍋に1/2位の高さに水を入れ、中火にかける。蒸気が出たら塩と麺を入れる。無水鍋は麺を横に入れるくらいの大きさです。
- 2
麺がくっつかないように軽くほぐす。
- 3
蓋をして蒸気が出たら弱火にして3分間加熱する。その後、火を止め3分間余熱で茹で上げる。
- 4
フライパンにジェノベーゼソースとペペロンチーノシーズニングを入れ弱火で温める。
- 5
茹で汁をお玉一杯分入れ、茹で上がったパスタをフライパンに入れ炒める。
コツ・ポイント
オリーブオイルにニンニク、唐辛子、バジルの香りと辛味を移すために必ず弱火でじっくり温めてください。
シーズニングがなくても、ニンニクと唐辛子をバジルソースに入れればOKです。
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