レンジで簡単お赤飯
もち米を用意するところから90分で、美味しいもっちりお赤飯が簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
タッパーウエアのレシピは、先ず小豆を煮て、茹で汁を冷まして、餅米を浸水するものでした。少しでも時短でできるように、私流にアレンジしました。もう20年ほど、お赤飯はこの作り方です。色は前者の方が鮮やかに仕上がるから、お時間ある方はそちらで～
レンジで簡単お赤飯
もち米を用意するところから90分で、美味しいもっちりお赤飯が簡単に出来上がります。
このレシピの生い立ち
タッパーウエアのレシピは、先ず小豆を煮て、茹で汁を冷まして、餅米を浸水するものでした。少しでも時短でできるように、私流にアレンジしました。もう20年ほど、お赤飯はこの作り方です。色は前者の方が鮮やかに仕上がるから、お時間ある方はそちらで～
作り方
- 1
もち米を洗い、ザルに上げ、よく水気を切って、400㏄の水と共にレンジ調理容器に入れておく。タイマーを60分スタート！
-
- 2
小豆をざっと洗い、たっぷりの水で強火にかけ、一度茹でこぼす。
-
- 3
小豆がかぶる位の水を新たに入れ、強火にかけ、沸騰したら弱火で20分程煮る。
- 4
＊水が不足したら追加する＊豆が軟らかくなるまで煮る。
- 5
小豆をザルに上げて、茹で汁計量（130㏄必要）。①に小豆と茹で汁と塩を加え混ぜる。
-
- 6
①から60分経過したら、フタをして600Wレンジで10分加熱。フタを取り、よく混ぜて、再びレンジで8分加熱。
-
- 7
フタを取り、よく混ぜて、乾いた布巾をかけて５～10分蒸らして出来上がり。
-
- 8
ごま塩をかけてどうぞ～
-
- 9
増量したい場合
もち米…720g
小豆…120g
水…707cc
塩…小さじ3/4レンジ加熱時間も適宜増やす。
コツ・ポイント
＊特別注意＊もち米は３カップです。３合ではありません。
①で浸水する餅米は必ず水に漬かっていて欲しいです。⑤で加える茹で汁が130㏄ない時は、水を足して下さい。多い時は①の水から減らして、茹で汁は全部使って下さい。
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