ゴーヤは縦半分にカットしタネを抜き、5mm幅にカット。塩水に15分ほどつけ、熱湯で湯通ししておく。

豆腐はキッチンペーパーで巻き、レンチン（600W3〜5分）して水を抜いておく。

玉子を溶いて油を引いたフライパンでサッと（フワッと）炒め取り出しておく。

豚バラは軽く塩コショウし、一口大にカットしてから、フライパンで炒める。油はひかない。

ゴーヤがしんなりしたら、豆腐を加える。フライパンに入れてからヘラでカットすると良い。