バレンタイン♥キャラメルナッツショコラ
さくさくのキャラメルナッツと、生チョコが良く合います♡とても簡単にできるので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
明治ミルクチョコレートのモニターに当選したので、考えたレシピです。もうすぐバレンタインも近いので、ぜひ作ってみてくださいね♡
バレンタイン♥キャラメルナッツショコラ
さくさくのキャラメルナッツと、生チョコが良く合います♡とても簡単にできるので、ぜひチャレンジしてみて下さい。
このレシピの生い立ち
明治ミルクチョコレートのモニターに当選したので、考えたレシピです。もうすぐバレンタインも近いので、ぜひ作ってみてくださいね♡
作り方
- 1
細かく刻んだチョコレートを湯煎にかけて溶かします。
- 2
レンジで30秒ほど温めた生クリーム(50ml)を加え、馴染んだらバターも入れて、よく混ぜます。
- 3
仕上げにラム酒を入れて良く混ぜ、つやを出します。（完全に溶かすため、だまなどがあればもう一度湯煎にかけてください。）
- 4
続いてはキャラメルナッツです。（☆の付いているものを使います。）
- 5
生のアーモンドなら、トースターで炒ってから袋に入れて棒などで砕きます。（粉々にならないように！）
- 6
鍋を火にかけ、砂糖と水を入れて良く溶かします。色がついたら火を止めます。揺すりながら、焦がしすぎないように！
- 7
レンジで10秒ほど温めた生クリームを加え、よく混ぜます。
- 8
砕いたアーモンドを加え、再び火にかけて煮詰めていきます。
- 9
すこしドロドロな感じになったらOK。水分が足りなくなってきたら生クリームを足してあげてください。
- 10
クッキングシートを敷いた型に9を入れ平にならします。ここで180度のオーブンで3分ほど焼くと、さらにさくさくになります。
- 11
続いて3のガナッシュも10に流し入れ、平にならし、あら熱をとります。あら熱がとれたら冷蔵庫で2時間ほど冷やします。
- 12
完全に固まったら、好きな大きさにカットし、ココアを全体にまぶしたら完成です！！
コツ・ポイント
キャラメルは、好みの苦さまで焦がしましょう。放っておくとすぐにこげてしまうので、丁寧に。このレシピはとても簡単なので、丁寧に作るのが一番のコツです。あと、私はアーモンドに加えてカシューナッツも入れてみました！
お好みにアレンジしてください。
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