トマトはくし切りにする。12等分くらいがよいです。卵を割って溶いておく。

フライパンを熱してごま油大さじ1/2を入れ、卵を入れて半熟に炒めたら皿にとりだす。炒めるときあまり掻き回しすぎないこと。

フライパンを再加熱し、ごま油大さじ1/2を入れトマトを入れ、少し柔らかくなるまで炒める。

卵、オイスターソースを加え、さっと混ぜ合わせてできあがり。