じゃがいもの煮っ転がし
びーこちゃん @cook_40066514
煮っ転がしって照り照りツヤツヤの甘辛で美味しいですよね。
いつも目分量でしたので覚書として。
このレシピの生い立ち
新じゃがの美味しい季節なので
じゃがいもの煮っ転がし
煮っ転がしって照り照りツヤツヤの甘辛で美味しいですよね。
いつも目分量でしたので覚書として。
このレシピの生い立ち
新じゃがの美味しい季節なので
作り方
- 1
洗ったじゃがいも(皮付き)を油で炒める（鍋を揺すりながら弱火～中火で焦げない様に４、５分）
人参は無視して下さい
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- 2
水をひたひたてに入れ砂糖、酒を入れ煮る
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- 3
じゃがいもが軟らかくなったらだし醤油、味醂を加え汁気が無くなるまで煮詰める。
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- 4
(追記)じゃがいもはタワシで洗い芽や緑色になってしまった所は取り除きます。大きなじゃがいもを切って煮た場合、煮崩れます。
コツ・ポイント
だし醤油は金笛を使いました。薄いものなら味をみながら足します。
うちはお料理には黒糖や甜菜糖を使用しています。
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私の大好きなおかずのひとつ♪食べだしたら止まらない・・！いつも多めに作っちゃいます＾＾；なのでいつも目分量なんですが汗
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17934428
