濃厚たらこクリームパスタ！
スティーブンG @cook_40108046
濃厚たらこクリームパスタ！もったりしてるけどペロリと完食。昆布茶を少量入れて旨味アップ。
このレシピの生い立ち
濃厚なカルボナーラを作る予定でしたが、たらこがタイムセールで安くなっていたので利用。
濃厚たらこクリームパスタ！
濃厚たらこクリームパスタ！もったりしてるけどペロリと完食。昆布茶を少量入れて旨味アップ。
このレシピの生い立ち
濃厚なカルボナーラを作る予定でしたが、たらこがタイムセールで安くなっていたので利用。
作り方
- 1
大きめの鍋で水を沸かして塩大さじ1くらい入れる。
パスタは、表記より1分前くらいまで茹でる。 -
- 2
麺を茹でている間にフライパンにオリーブオイルとバターを入れて弱火でバターを溶かす。
- 3
フライパンに牛乳、生クリームを入れ中火のままかき混ぜ、フライパンの端でふつふつとしてきたら弱火にする。
- 4
たらこ、塩こしょう、昆布茶、パルメザンチーズ、パスタの茹で汁を入れて弱火でかき混ぜる。
- 5
パスタが茹であがったらザルにあけて、フライパンへ。
弱火のまま1分くらいしっかり絡める。味見し塩こしょうで調整。 - 6
トングでパスタを皿に盛り付けて、残ったソースをかけて海苔を散らして完成！
-
- 7
【注意点】フライパンにたらこを入れるときにスプーン等でほぐしておくと良い。ぶつ切りにしてヘラで混ぜるのも良い！
- 8
【注意点2】パスタをソースと絡めるとき、中火以上にしないでしっかり弱火で絡める。1分は目安のため2分でも良い。
- 9
【祝】たらこクリームパスタ
2016.9.23人気検索でTOPになりました！
皆様ありがとうございます！
コツ・ポイント
パスタの乾麺は「De Cecco」のフェットチーネを利用。
乾麺は少し平たいタイプが濃厚なソースに絡まり良い！
時短の水につけてから茹でるパスタやマ・マーなどは、アルデンテに出来ないので注意。
昆布茶がないときは、昆布つゆを小さじ1くらいで
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