北海道流☆モチモチ☆かぼちゃだんご
頂いた北海道産のかぼちゃ丸々1個。美味しい食べ方まで教えてもらいました☆
2009.3.21焼き加減、変更しました。
このレシピの生い立ち
北海道出身の社長（（♂ バーコード 料理上手 メッシュのサンダルはいている）直伝のかぼちゃだんご☆
かぼちゃ以外にも、じゃがいも・サツマイモも同じ配合で出来るんだって！
片栗粉は作る野菜類の20%を守ることがポイントだそうです。
北海道流☆モチモチ☆かぼちゃだんご
頂いた北海道産のかぼちゃ丸々1個。美味しい食べ方まで教えてもらいました☆
2009.3.21焼き加減、変更しました。
このレシピの生い立ち
北海道出身の社長（（♂ バーコード 料理上手 メッシュのサンダルはいている）直伝のかぼちゃだんご☆
かぼちゃ以外にも、じゃがいも・サツマイモも同じ配合で出来るんだって！
片栗粉は作る野菜類の20%を守ることがポイントだそうです。
作り方
- 1
かぼちゃは種をとって適当な大きさに切り、柔らかくなるまで蒸す⇒甘くなるらしい。（レンジでチンでもいいと思います）
-
- 2
皮ごとフォークでつぶす。多少のだまがあるほうが美味しいです。★★荒熱が取れるまで、置いておく⇒片栗粉がくっついちゃうので
-
- 3
片栗粉を計量して2に混ぜる。スプーンで片栗粉とかぼちゃが均一になるようにしっかりと。粉っぽさがなくなってまとまればOK。
-
- 4
適当な大きさに丸めてから平らにする。厚みは1.5cmくらい。厚いと火が通りにくいです。ここで冷凍もOKです。
-
- 5
油を引いたフライパンにいれ、弱火で両面を焦げないように焼く。焼き時間は片面3,4分くらい。キツネ色になっていればOK
-
- 6
最後にバターをいれ、全体に絡まったら火を止めて、しょうゆを回しいれて出来上がり！熱々を召し上がれ！
- 7
追記：5の過程で両面を焼く時の火加減を、弱火でゆっくりに変更しました。
2009.3.21 - 8
2017年11月、100人の方にお作り頂きました、ありがとうございます！
コツ・ポイント
5で終わりにして、砂糖+しょうゆをつけて食べてもOK,みたらし団子のようなたれを絡めてもOK,小さく作って石狩鍋にいれてもOKだって！
分厚いと中が生焼けでモチモチしないから注意です！
弱火でゆっくり両面焼いてください。
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