うちの万能ふりかけｗ
唯羽さん @cook_40045677
とにかく何にでも使えますｗ
乾燥させて保存するので常温もだいじょうぶｗ
このレシピの生い立ち
なんとなくでしたが、作ってみたら何にでも合う味になりました＾＾；
うちの万能ふりかけｗ
とにかく何にでも使えますｗ
乾燥させて保存するので常温もだいじょうぶｗ
このレシピの生い立ち
なんとなくでしたが、作ってみたら何にでも合う味になりました＾＾；
作り方
- 1
今回の材料はこれだけ＾＾炒りゴマは先にもう一度香りを出しために炒りなおして半ずりにしておきます。
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- 2
フライパンを弱火で暖めてからどさーっと鰹節をいれて、カリカリになるまで炙ります(水分を飛ばすためと、香りを強くするため)
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- 3
炒りゴマの上に鰹節とちょっと炒った青海苔を乗せます
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- 4
混ぜながらスプーンで崩すように粗熱をとりながら混ぜ、昆布茶を加えて出来上がりｗ
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- 5
薄味なので、色んなものとあわせて使えます。 醤油、ザー再、ねぎとあわせて冷奴とかちりめんじゃこと合わせてふりかけとか
- 6
カリカリの小梅を刻んであわせてご飯に混ぜておにぎり、お味噌汁のうまみアップ。焼きなすとか青なのおひたしとか
- 7
醤油とごま油とあわせてゆでたブロッコリーやスナップエンドウ、絹さや、レンコン、きのこ類、うどんにのせても玉子焼きににも
- 8
塩昆布と一緒に炊き込みご飯、叩いた梅とあわせてお肉で巻いてお弁当のおかず、マヨネーズと合わせて焼いたかぼちゃに塗るとか
- 9
細かくきったしば漬けと合わせてお茶付けｗ
コツ・ポイント
思いつくまま使い方を書いてしまいましたが、とにかく旨みの宝庫なので＾＾；
炒って水分を飛ばすことで香りもよくなり、保存性もよくなります＾＾
後は、必ず密封性のいい保存容器に入れてください
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