人参は卸し、えのきたけはみじん切りにする。（えのきたけは石づきが付いたままで切ると切り易い）

フライパンに１と鰹節、醤油、昆布茶加え、混ぜながら乾煎りする。

数分煎り、水分が抜けてきたら粉豆腐加え煎り、ごま加えて煎り、塩で味調え、火を止め青のり加え混ぜ合せ、広げて冷ます。

※今回新あさひ粉豆腐使用しました。