簡単 HBで基本のパン生地♪
もっち♪ @cook_40113351
二段式オーブンなら一度に12個焼けます♪バンズも白パンも、ドーナツもこの生地ひとつで！！
このレシピの生い立ち
カメリアのバターロールの生地を自己流にアレンジしました。
簡単 HBで基本のパン生地♪
二段式オーブンなら一度に12個焼けます♪バンズも白パンも、ドーナツもこの生地ひとつで！！
このレシピの生い立ち
カメリアのバターロールの生地を自己流にアレンジしました。
作り方
- 1
マーガリンと塩以外の材料をHBにセット。イーストは水分に触れぬよう粉のてっぺんにくぼみを作りそこに入れて下さい。
- 2
捏ね始めて5分経ったら、塩を投入。さらに1分経ったらマーガリンを入れる。(グルテンをしっかりさせる為と粉残りを無くす為)
- 3
そのままHBで発酵。時間は40分～1時間。
- 4
発酵が終わったら取り出し、ガス抜き→分割→ベンチタイム。1個の重さは50g前後。ベンチは10～20分。乾燥防止に布巾を。
-
- 5
ベンチが終わったら、２次発酵４０分位。オーブンの発酵機能があればそれで。無い場合はボウルに湯を張りそれを一緒にオーブンへ
-
- 6
２次発酵終了。約２倍に膨らんでます。これを霧をふった180℃のオーブンで12分。奥の粉がかかってるのは白パンです。
-
- 7
完成です♪オーブンの上段に丸パン。下段に白パンを入れて焼くと一度に焼け便利です。丸パンはバンズにもなります^^
-
コツ・ポイント
乾燥さえしなければ、大丈夫です。シナモンロールにあんぱんなんでもこれでOK!!
天板はメーカーに電話すれば一枚2000円位で買えます。
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