手羽元は保存袋などに入れて、塩を揉みこんで冷蔵庫で一晩おく。

とうもろこしは皮をむき、皮は数枚をきれいに洗って水気をきっておく。

実は長さを3等分に切ってから縦に4等分する。玉ねぎは芯をつけたまま4等分のくし形に切る。

鍋に①と材料のＡを入れて強火にかける。

煮立ったらアクを取って弱火にし、蓋をして15分煮る。

③を加えてこしょうをふり、蓋をして、途中でトウモロコシの上下を入れかえながらさらに15分煮る。　　　

お好みで塩味を整えてできあがり。