お好きな野菜は千切りにして氷水に放ってぱりっとさせ水分を切っておきます。

裏も押さえつけながら焼きます。脂がはねて熱いときは菜箸などで押さえてください。両面焼けたらキッチンペーパーて油切りします

お皿に野菜を盛り、鶏皮を小さく切って盛りつけます。食べる直前に柑橘類を搾ってできあがり。お好みのドレッシングでどうぞ。