かぼちゃ色ｎｏみたらし団子！
カップに入れスタンバイ！人数に応じて蒸せるので、帰宅時間のバラバラな家族にもバッチリ対応出来ます。
このレシピの生い立ち
※クックパーを使用したお菓子コンテスト！応募用。焼き菓子やケーキ類にはいつも使用しているので、蒸し器使用のレシピを考えてみました。お団子やタレの重み＆蒸し器の蒸気に対しても、しっかり形をキープしてくれるのにはビックリでした。
かぼちゃ色ｎｏみたらし団子！
カップに入れスタンバイ！人数に応じて蒸せるので、帰宅時間のバラバラな家族にもバッチリ対応出来ます。
このレシピの生い立ち
※クックパーを使用したお菓子コンテスト！応募用。焼き菓子やケーキ類にはいつも使用しているので、蒸し器使用のレシピを考えてみました。お団子やタレの重み＆蒸し器の蒸気に対しても、しっかり形をキープしてくれるのにはビックリでした。
作り方
- 1
クックパーを２０cm×２５㎝にカット！短い辺を手前に置き蛇腹に折る。
-
- 2
端から…㎝の部分をホチキスで留める。
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- 3
中央より形を整えながら開く。（折り目の開き方を調整すれば深くも浅くも自由自在。）
-
- 4
飾りになる部分も、しっかり開く。
-
- 5
ボウルに白玉粉を入れ、水を適量加えクリーム状にする。手でざらつきが無い様によく混ぜる。
- 6
かぼちゃ（マッシュ）を加え、ヘラで混ぜ→上新粉を加える。今度は熱湯を少量づつ加えながら耳たぶ位の固さに捏ねる。
- 7
※とても熱いので、最初はヘラを使用して、触れる様になったら手で捏ねるとラクです。
- 8
冷めない内に丸めてクックパーカップに盛り付け、蒸し器で１０分蒸す。（フタには必ず水滴防止の為の布巾を被せる）
- 9
【タレを作る】…鍋にタレの材料を全て入れ、よく混ぜてから火にかける。
- 10
ヘラで混ぜながら火を通し、透明感が出てとろみが付いたら出来上がり。
- 11
※お団子を蒸している間にタレを作り、蒸しあがったら直ぐにタレをかける。
コツ・ポイント
※蒸したてが一番！熱々を召し上がって下さい。
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