調味料◎を全て合わせてよく混ぜておく。

モモ肉は余分な脂身を取り除き、肉の厚さを均一に開き１枚で焼く場合はそのまま、切る場合は食べやすい大きさに切る。

鶏肉の両面に塩コショウを軽くし、火のついていない冷たい状態のフライパン（テフロン使用）に油をひかず皮目を下にして並べる。

中火で火をつける。皮目から脂が出てくるのでペーパーで綺麗に取り除きながら皮目に焼き色がつけば裏返す。

お肉が８割焼けた状態で合わせておいた調味料◎を全て入れる。（タレを煮詰める間にも火が通るので焼きすぎ注意！）

鶏肉を上下返しながら中火弱でタレを煮詰め汁気が減りブクブク泡が出て照り照りな飴色になってきたらお皿に盛付け出来上がり♪

☆丼にする時など多目にタレが欲しい時は調味料を1.5〜２倍量にして作って下さい♪

★１枚で焼くより切って焼く方が断然火が通りやすく焼き過ぎになりやすいので注意です！そこで工程⑩の方法も記載しました。

★どうしても焼き過ぎる方は、鶏肉に完全に火を通してから１度取り出しタレだけを煮詰め、そこに鶏肉を戻して絡める方法でも。

☆2012.04.20☆
１０人話題入りありがとうございます！
感謝感激です！
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