カサゴのアクアパッツァ
alton246 @cook_40136519
型の大き目のなカサゴが安売りしていたので、アクアパッツァを作りました。エラ、ウロコを取ってあるので手間無しです。見た目豪華な1品が出来ます。今回はジャガイモとブロッコリーも加えてかさ増しします。
カサゴのアクアパッツァ
型の大き目のなカサゴが安売りしていたので、アクアパッツァを作りました。エラ、ウロコを取ってあるので手間無しです。見た目豪華な1品が出来ます。今回はジャガイモとブロッコリーも加えてかさ増しします。
アプリでひらく作り方
- 1
カサゴは水洗いして、キッチンペーパーで水分を拭き取る。身のところに切れ目を入れる。
- 2
ブロッコリーは一口大の大きさにカット、ジャガイモは細いスティック状にカットして5分位水にさらし水分を拭き取る。
- 3
鍋にオリーブオイルとニンニクを入れてコールドスタートし弱火で加熱する。ニンニクがきつね色に香りが出たら、カサゴを入れる。
- 4
カサゴに少し焼き色が付いたらひっくり返して弱火で加熱。ローズマリーと白ワインを入れて蓋をして1~2分強火にする。
- 5
トマト、ブロッコリー、ジャガイモ、塩コショウを加えて中火で加熱。ジャガイモに火が通ったら火を止めます。
- 6
カサゴの身を崩さないようして取り皿に移します。パセリを振りかけて出来上がりです。
- 7
参考写真
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- 8
参考写真
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コツ・ポイント
型の大きなカサゴはなかなか売っていないので、小ぶりのカサゴ4~6匹でも良いでしょう。アサリを入れると旨味が増します。兎に角手間をかけないで作る料理です。
つくれぽ
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