フロランタン風アーモンドタルト
サクサクのタルト生地に少しさっぱりめのアーモンドクリームを詰め、表面をフロランタン風のタルトに。2日目以降が美味しい？
このレシピの生い立ち
某季節イベントのお返し用に。『りんごのタルト』で作ってたアーモンドクリームがわりといい感じの味だと思ってるので、じゃあそれメインのタルトにするかと。そのときのものから改良版。
フロランタン風アーモンドタルト
サクサクのタルト生地に少しさっぱりめのアーモンドクリームを詰め、表面をフロランタン風のタルトに。2日目以降が美味しい？
このレシピの生い立ち
某季節イベントのお返し用に。『りんごのタルト』で作ってたアーモンドクリームがわりといい感じの味だと思ってるので、じゃあそれメインのタルトにするかと。そのときのものから改良版。
作り方
- 1
<タルト生地>
作り方はID：19570510を参照。空焼きまでする。 -
- 2
<アーモンドクリーム>
バターと玉子を室温に戻しておく。 - 3
室温に戻しておいたバターに砂糖を加えてふんわりするまで混ぜる。
-
- 4
サワークリームを加えてよく混ぜた後、溶き玉子を少しずつ加えてしっかり混ぜあわせる。
-
- 5
アーモンドプードルを一度に加え、しっかりと混ぜあわせる。
-
- 6
空焼きしたタルト生地に敷き、平らにならす。
-
- 7
オーブンを170℃に予熱する。このとき、アーモンドスライスをアルミホイルに広げてオーブンに入れておきローストするとよい。
- 8
170℃×10分焼き、オーブンから出して冷ます。(冷ます目安は、膨らんだクリームが沈んで表面が硬くなる程度：約30分)
-
- 9
<ヌガー>
冷ますのと並行して鍋にバター、砂糖、蜂蜜、牛乳を入れて加熱し、煮立ったら弱火にする。 -
- 10
ローストしたアーモンドスライスを入れて全体に絡め、全体が少し色づくまで軽くかき混ぜながら加熱する。(約5分程度)
-
- 11
ヌガーが熱いうちに、冷ましておいたアーモンドクリームの上にまんべんなく広げる。
-
- 12
170℃に予熱したオーブンで170℃×15分焼き、ケーキクーラーなどに載せて冷ました後、冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
バターと玉子が分離しないように室温に戻しておきますが、分離してもなんとかなります(笑。 フロランタンでは生クリームを使いますが、少量だけなので牛乳で代用しました。 ヌガーは熱いうちに広げないと冷えると固まってしまい困難になります。
このレシピの人気ランキング
似たレシピ
-
超簡単☆フロランタン風アーモンドたると♪ 超簡単☆フロランタン風アーモンドたると♪
アーモンドたっぷりフロランタン風アーモンドタルト♪♪ フロランタンの様にキャラメルがかかったタルト♪♪プレゼントにどうぞ
-
-
-
-
バター不使用アーモンドフロランタンタルト バター不使用アーモンドフロランタンタルト
自分のための覚書。ちゃんと出来るかわからなかったので作成中の写真は撮りませんでした。アーモンドプードルが足りない時は不足分を小麦粉で代用。
-
記念日のフロランタンタルト(覚え) 記念日のフロランタンタルト(覚え)
何年も作り続けている結婚記念日のフロランタンタルト。なかなかレシピが定着せず、今回家族全員一致でこのレシピに決定！
-
-
-
-
その他のレシピ
