わたしの☆大根の浅漬け
コストコで大根を購入!
たくさんあるので、浅漬けを作ってみました。
簡単ですよ
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大根の皮を厚めに剥く。(夏の大根のため)
大根を拍子切りに切る。ジッパー袋に入れる。
白だしと酢を加え、ジッパーをしめ、よく揉み込む。(IKEAのジッパー袋は2重で漏れにくい)
空気を抜いて、平にしたら、冷蔵庫で寝かせる。2時間ぐらい経ったら、反対側にひっくり返してください。味が均一になります
できあがり!
夏の大根は旬ではありません。苦味を感じるものもあるようです。出来るだけ、青首(葉)の方を使い、塩揉みをされてもいいかと。
(わたしは苦味成分の「クロロゲン酸」は食しても大丈夫だと聞いたので、気にしてません。)
最低限の作り方をしています。
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