材料シンプル！簡単ブルーベリーベーグル
みちきち0504 @cook_40099841
生地にジャムをたっぷり練り込んだ、紫色のベーグルです。
発酵一回で、パリッもち～の食感です。
このレシピの生い立ち
ベーグルもブルーベリーも大好き！
思い付いたら一時間でできるので、気に入ってます(*^^*)
材料シンプル！簡単ブルーベリーベーグル
生地にジャムをたっぷり練り込んだ、紫色のベーグルです。
発酵一回で、パリッもち～の食感です。
このレシピの生い立ち
ベーグルもブルーベリーも大好き！
思い付いたら一時間でできるので、気に入ってます(*^^*)
作り方
- 1
ホームベーカリーに全て入れて生地コーススタート。
イーストケースがあれば、ドライイーストはそちらへ！ -
- 2
ホームベーカリーが静かになったら取りだし、分割(１つ約80g)→ベンチタイム１０分。
(一次発酵させません) -
- 3
ベーグルの形を作って、発酵４０℃で２５分。
-
- 4
オーブンを２００℃に予熱。
※キレイなベーグルのために、茹でたらすぐ焼きに入ります！！ - 5
フライパンに水を沸かし、茹でる準備をする。
※砂糖 大さじ１を入れると、ベーグルの表面に照りが出ます！ -
- 6
オーブンの予熱ができたらベーグルを表裏３０秒ずつ茹でる。
※紙が剥がれないときは一緒に鍋へ入れると剥がれやすいです。 -
- 7
水切りをして、オーブンで２００℃１５分。
(7分ごろ天板の前後を入れ換える) - 8
完成です！
-
コツ・ポイント
お湯で茹でたら、「すぐ」オーブンへ！！
これで表面がきれいなベーグルができます。
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