ふんわりさっくり♪お豆腐スコーン
marimarimarippe @cook_40098416
バターは最小限、豆腐で生地をまとめます。豆腐のほのかな甘みがふわんと香る、外はさっくり、中はしっとりめのスコーンです。
このレシピの生い立ち
大好きなスコーン、少しでもヘルシー志向にとアレンジしました。
ふんわりさっくり♪お豆腐スコーン
バターは最小限、豆腐で生地をまとめます。豆腐のほのかな甘みがふわんと香る、外はさっくり、中はしっとりめのスコーンです。
このレシピの生い立ち
大好きなスコーン、少しでもヘルシー志向にとアレンジしました。
作り方
- 1
マーガリン、豆腐以外の材料をボウルに入れ、乾いた泡だて器でぐるぐる混ぜる(粉をふるう代わり)。オーブンは200度に余熱
- 2
粉類が均一に混ざったら、マーガリンを小さめにカットしながら加える。ボウルにドサッと入れてナイフでザクザクやってもOK♪
- 3
手で粉とバターをすりあわせるように混ぜて行き、全体的になじんで粉チーズのような状態になったらOK。
- 4
豆腐をつぶしながら加え、ひとかたまりの生地にまとめる。最初は豆腐少ないかな？くらいでも、こねてるとまとまってきます。
- 5
二つ折り→こねてのばす→また二つ折り、のような作業を３～４回繰り返す。厚さ２cmくらいにのばし(手で十分)、包丁でカット
- 6
クッキングシートを敷いた天板に並べ、200度で17分焼いたら出来上がり！※焼き具合はおうちのオーブンで様子を見て下さいね
- 7
一応豆腐を使ってるので、保存は冷蔵庫が無難です。食べるときにオーブントースターで軽く焼けば、サックリ感も復活♪
コツ・ポイント
豆腐の水分量によっても差があると思いますが、生地がやっとひとまとまりになるくらいが適量です。写真はプレーンですが、チョコチップなどを入れても美味しいですよ☆
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