捏ねない！バジル＆クリームチーズブレッド
捏ねないパンシリーズ！こちらはハーブを効かせた食事向き。ふんわりしっとりパンが好きな方におススメです。
このレシピの生い立ち
シナモンブレッドのアレンジです。
こちらはお食事向き。
捏ねない！バジル＆クリームチーズブレッド
捏ねないパンシリーズ！こちらはハーブを効かせた食事向き。ふんわりしっとりパンが好きな方におススメです。
このレシピの生い立ち
シナモンブレッドのアレンジです。
こちらはお食事向き。
作り方
- 1
小さめのボウルにぬるま湯、砂糖を入れ溶かす。そこにドライイーストを振り入れて５分ほどおく。
-
- 2
別のボウルに強力粉、薄力粉、ハーブソルトを入れてざっと混ぜ、１を注ぎ入れヘラで全体に水分がいきわたるよう混ぜる。
-
- 3
まだ粉気があるうちに油を加えヘラで押さえつけるように混ぜ油分を生地になじませる。
-
- 4
馴染んだら（１分もかかりません）ラップをして暖かい場所で２倍くらいになるまで発酵させる。
-
- 5
発酵したら打ち粉をたっぷり振った台に移し軽く捏ねてガスを抜く。丸めなおして濡れ布巾をかけて１０分ほど置く。
-
- 6
その間に、型にオーブンシートをしく。オーブンも180度に余熱。
- 7
再び打ち粉をふり、麺棒で20×30くらいに伸ばす。バジルペーストを全体に塗り、クリームチーズをちぎりながら全体に散らす。
- 8
ナイフで横に４等分にカット。
- 9
それを重ね、今度は６等分にカットする。（やわらかい生地なので優しく扱ってください♪）
- 10
それを立てて、写真のように型に端から並べていく。
-
- 11
濡れ布巾をかけて生地が型の高さくらいになるまで発酵させる。
- 12
発酵したら180度で２５分ほど焼いて出来上がり。温度、焼き時間はオーブンによって調節してみて下さい。
-
コツ・ポイント
カットの仕方はレシピID :18132055 『捏ねない！ふんわりシナモンブレッド』に写真付きで詳しく載せています。型に生地を並べるとき型を縦長になるように立てて、下から積み重ねるようにすると楽です。
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