【農家のレシピ】酢れんこん

FarmersK
FarmersK @cook_40042549

かつおぶしが入った酢れんこんは我が家のおせち料理の定番で、お正月以外にも食べているヘルシーな酢の物です。
このレシピの生い立ち
酢と砂糖だけでは物足らないので我が家の酢れんこんはかつお節がたっぷり書いています。

【農家のレシピ】酢れんこん

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こけちん's cooksnap of when they made 【農家のレシピ】酢れんこん.
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かつおぶしが入った酢れんこんは我が家のおせち料理の定番で、お正月以外にも食べているヘルシーな酢の物です。
このレシピの生い立ち
酢と砂糖だけでは物足らないので我が家の酢れんこんはかつお節がたっぷり書いています。
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材料

  1. れんこん 1節（２５０ｇ）
  2. かつおぶし ５ｇ
  3. 赤唐辛子　＊種をとって小口切り 1本分
  4. 【A】
  5. 酢 ２００ｃｃ
  6. 砂糖 ７０ｇ
  7. 塩 小さじ3分の２

作り方

  1. 1

    【A】はひと煮たちさせて冷まし、赤唐辛子とかつおぶしを入れておきます

  2. 2

    レンコンは皮を剥いて薄くスライスし水にさらし、鍋に酢を少し入れた水、レンコンを入れ2分茹でます。

  3. 3

    お湯を切って熱いうちに①と混ぜ合わせます。冷蔵庫で1日おいて、味がなじんだら完成です。
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私は以前、京都に住んで、農業をしていました。現在は町に戻り,自分を大事に、そしてありのままに、自由きままな日々を送っています。ブログにはこれからは、元農家として美味しい野菜の食べ方やプランターで野菜を育てたり、ゆったりとした日常のお話を掲載しています。https://ameblo.jp/farmers-keiko/
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