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CAで御節　蓮根入りなます
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CAで御節　蓮根入りなます-レシピのメイン写真

CAで御節　蓮根入りなます

Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800

#おせち料理#おせち作り
我が家の正月なますは、水煮蓮根が入ったシャキシャキなますです。
このレシピの生い立ち
CAで御節料理を作っています。できたものからレシピをアップ。正月のなますは蓮根も入れて豪華に！

#おせち料理#おせち作り
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材料

4人分
  1. 大根 400g
  2. にんじん 50g
  3. 蓮根 1/2本
  4. 塩 小さじ1
  5. 酢 100cc
  6. 砂糖 大さじ2
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作り方

  1. 1

    大根の青首部分、にんじん、水煮蓮根を用意する。大根、にんじんはピーラーで皮をむく。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方1写真
  2. 2

    穴空きスライサーで大根、にんじんの順におろす。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方2写真
  3. 3

    カッターのスライサーに変えて蓮根を薄切りにする。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方3写真
  4. 4

    塩を入れて混ぜ、20分程度水分が出るまで置く。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方4写真
  5. 5

    4を手で硬く水気をしぼる。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方5写真
  6. 6

    酢、砂糖、塩少々(分量外)を混ぜる。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方6写真
  7. 7

    5に6を入れてよく混ぜる。冷蔵庫で保管する。

    • CAで御節　蓮根入りなます作り方7写真

コツ・ポイント

冷蔵庫で保管している間、時々容器をゆするかかき混ぜて満遍なく酢が回るようにする。数日すると酸味が強くなるので、翌日にいただくのがベスト。何日か持たせたい場合には酢の量を控えて下さい。

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Figure4Pet
Figure4Pet @cook_40296800
2021/12/30 00:29に公開
アメリカCA在住、元フリーランスフードライター(コロナ禍で失業中)。Perfume POP Festivalにレシピを掲載するため立ち上げ。コロナ自粛明けず毎日三食作るためのモチベーションで以前取材した店やお気に入りレストランの再現料理を主にあげます。現在は編み物作家でオンラインショップを始めました。ニックネームは店名です。https://www.etsy.com/shop/Figure4Pets
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20537600
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