おじいちゃんの味！やつがしらの煮物
hiroromi @cook_40034192
お正月しか食べれないやつがしら。
小さい頃からおじいちゃんの味付けが大好きでした♥やっと近づけた！ので覚え書き。
このレシピの生い立ち
小さい頃からおじいちゃんのやつがしらの煮物が大好きでした♥母が作ってもなかなかおじいちゃんの味にはならずもうあの味は食べれないかな、と思ってたら今年は!!
あの味に近づけた。
おじいちゃんの味！やつがしらの煮物
お正月しか食べれないやつがしら。
小さい頃からおじいちゃんの味付けが大好きでした♥やっと近づけた！ので覚え書き。
このレシピの生い立ち
小さい頃からおじいちゃんのやつがしらの煮物が大好きでした♥母が作ってもなかなかおじいちゃんの味にはならずもうあの味は食べれないかな、と思ってたら今年は!!
あの味に近づけた。
作り方
- 1
やつがしらを食べやすい大きさに切り10分ほど下茹でする(塩少々入れる)
- 2
一度ザルに上げ、鍋に戻し半分かぶるぐらいの水を入れ砂糖、醤油を入れる。沸騰したら落としぶたをして弱火で7〜8分煮る。
- 3
味を見ながら調整して下さい。
落としぶたを取ってしばらく置いた方が味が染み込みます。
ホカホカでも冷えても美味しい！
コツ・ポイント
下茹でをして味を染み込みやすくする。
味付けは砂糖と醤油でシンプルに。
砂糖、醤油はアバウトです。
味がよく染み込むので薄めにした方がいいかも。
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