祖母の味！レバーの煮物
くだものれっしゃ @cook_40201487
覚え書き用。
幼い頃から食べたおばあちゃんの味です。
レバニラは苦手だけどこれは臭みがなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べていたおばあちゃんの味。
祖母が亡くなり数年たち、不意にもう一度食べたい！と思い、レシピを母に聞き、作ってみました。
祖母の味！レバーの煮物
覚え書き用。
幼い頃から食べたおばあちゃんの味です。
レバニラは苦手だけどこれは臭みがなくて美味しいです。
このレシピの生い立ち
幼い頃から食べていたおばあちゃんの味。
祖母が亡くなり数年たち、不意にもう一度食べたい！と思い、レシピを母に聞き、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクは皮をむいておく。
しょうがは皮をむき、千切りにしておく。しょうがの皮は取っておいてください。 - 2
レバーは一口大に切り、塩水で洗う。黄色い筋や、血のところは綺麗に取り除いておく(このひと手間で臭みが消えます。)
- 3
鍋にしょうがの皮と水(分量外)を入れ、沸騰したらレバーを入れ、軽く表面に火を通す。
- 4
レバーをザルに出し、もう一度水で洗う。
- 5
鍋に水200ml、砂糖大さじ3、酒大さじ3、醤油大さじ3と1/2を入れ、しょうが、ニンニクと共に火にかける。
- 6
タレが沸騰したらレバーを入れ、中火にする。灰汁が出てきたら取る。
- 7
レバーとニンニクに火が通ったら鍋の火を消し、休ませる。
- 8
味が染みたら完成！食べる前にもう一度温めて下さい。
コツ・ポイント
綺麗なレバーを使うこと。きちんとレバーを洗い余分な部分は取ること。
甘めの味付けなので、辛めがいい人は砂糖の分量を減らしてください。
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