手羽元に塩こしょうをし、小麦粉をまぶす

ニンニクがあればあらかじめ少し炒めておく。小麦粉をはらった手羽元を油をひいたフライパンで焼き目をつける。

混ぜておいた砂糖、酒、醤油、唐辛子の輪切りを加えて10分ほど煮詰める。かさが足りないと感じたら水を入れても良い。