白菜は繊維に沿って２ｃｍ幅位に切る。（お子様向け）しめじはほぐし、ちくわと厚揚げも食べやすい大きさに切る。

フライパンに●の材料を入れ、一煮立ちさせたら、１の材料を入れ、（白菜の硬い部分から）中火でしんなりするまで煮込む。

ごま油を入れた後、水で溶いた片栗粉を入れ混ぜる。次にほぐした卵を入れ、蓋をし弱火で１～２分蒸し煮したら出来上がり。

卵をそのままのせ、蓋をし、しばらく蒸して半生でも。とろ～りとした卵を絡めながら食べても美味しいです。