いかは食べやすい大きさに切り、玉葱、にんにくは薄切り、里芋は1口大に切ります。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと玉葱をしんなりするまで炒めたら、イカを加えて強火で炒める。

いかの色が変わったら、酒を加えアルコールを飛ばし、

★、里芋を加えて時々混ぜながら弱めの中火で25分程度煮込む。

汁気が半分くらいに煮詰まってソース状くらいになったら最後に塩で味を調えて完成。

器に盛ってお好みでパセリを散らしてどうぞ。