ニラ人参5cm細切りし、えびは冷凍なら塩水(分量外)で戻し水気をきる。卵は溶く(面倒なら❹でフライパン上で溶いてOK)

沸かした湯でビーフンを2分茹で、少し水気をきる。茹で汁大1くらい残すとベスト

❷と★全て入れフライパンで2分ほど油炒めにし味が染み込んできたら端にえび入れて両面少し炒める

更に端に卵入れ半熟炒り卵になったら残り材料全て入れ、全体を混ぜ完成