作り方
- 1
鮎に塩を少々振り焼き身をほぐしておきます。（鮎の皮は、入れてね）
-
- 2
ごはんをざるに入れ水で洗ってヌメリを取り、茶碗３杯の水で煮込みます。
- 3
２の中にほぐした鮎、醤油、顆粒だしを入れて再び煮込みお好みの柔らかさになったら、ねぎを入れて火を止めて出来上がり^^
- 4
鮎の大量消費の場
は焼いて、ほぐした身と皮を小分けして冷凍保存もお勧めです。何時でも手軽に鮎雑炊がつくれます^^
コツ・ポイント
雑炊の味は、お好みので調整してくださいね^^
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