アボカドとブロッコリーのデリ風サラダ
yuzuゆず @cook_40090572
健康レシピとして紹介していただきました。マリネしたアボカド野菜にからみ、グレープフルーツとマッチした爽やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
いただきもののグレープフルーツの大量消費に発案。お天気のいい休日ランチの添え物としていかがでしょう？
アボカドとブロッコリーのデリ風サラダ
健康レシピとして紹介していただきました。マリネしたアボカド野菜にからみ、グレープフルーツとマッチした爽やかなサラダです。
このレシピの生い立ち
いただきもののグレープフルーツの大量消費に発案。お天気のいい休日ランチの添え物としていかがでしょう？
作り方
- 1
食べやすい大きさに切ったブロッコリーを茹で、しっかり水気を切っておく。セロリは筋をとり、縦3センチ幅程度の薄切りに。
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- 2
グレープフルーツを剥き果肉のみ取り出しておく。まだ実がついている薄皮は後で絞ってジュースを使うので残しておいてください。
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- 3
ボールにダイス状に切ったアボカドを入れ、レモン汁、粒マスタード、残ったグレープフルーツの薄皮を絞りジュースを加える。
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- 4
オリーブオイルと塩、コショウを加えしっかりと混ぜる（少しアボカドが崩れるくらいが美味しいです）。
-
- 5
セロリ、ブロッコリー、ブツ切りにしておいたエビを加え更にしっかり混ぜたら冷蔵庫で20分寝かせてる。
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- 6
仕上げに手で優しくちぎった一口大のグレープフーツの果肉、彩りのパセリを加え軽く混ぜたら出来上がり。
- 7
14年3月
健康レシピとして紹介されましたhttps://kenko.cookpad.com/recipes/2293 -
コツ・ポイント
◎ねっとりとマリネされたアボカドがソース代わりになりますので、しっかり混ぜてください。
◎グレープフルーツは時間が経つと苦みが出るので食べる直前に和えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18263780
