海老のサラダ 苺ドレッシング

ありがとうの家
ありがとうの家 @cook_40102318

マキシム・ド・パリ出身のシェフ直伝高齢食。綺麗な色は苺の色です。甘酸っぱくて美味しいドレッシング。パーティにも映えます。
このレシピの生い立ち
見た目にも綺麗な意外性のあるお料理を楽しんでいただけるようデイサービスのご利用者様にシェフが作って下さいました。苺のドレッシング、すごくサラダにあうんです。綺麗さに歓声があがります。

海老のサラダ 苺ドレッシング

マキシム・ド・パリ出身のシェフ直伝高齢食。綺麗な色は苺の色です。甘酸っぱくて美味しいドレッシング。パーティにも映えます。
このレシピの生い立ち
見た目にも綺麗な意外性のあるお料理を楽しんでいただけるようデイサービスのご利用者様にシェフが作って下さいました。苺のドレッシング、すごくサラダにあうんです。綺麗さに歓声があがります。

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材料

サラダ4人分
  1. 1パック
  2. 塩・ホワイトペッパー 適量
  3. 赤ワインビネガー 大さじ2
  4. オリーブoil 80cc
  5. 【サラダ】
  6. クレソン・グリーンカール 適量
  7. 海老(ボイル) 適量

作り方

  1. 1

    苺はヘタを取ってミキサーにかけ、撹拌します。

  2. 2

    苺の種の粒々があるので、気になる方は濾してください。

  3. 3

    塩・ホワイトペッパー・赤ワインビネガー・オリーブoilを入れ、混ぜ合わせます。塩は溶けにくいので先に入れて下さい。

  4. 4

    クレソン・グリーンカールは洗って水に30分ほど浸して、パリパリにし、海老は茹でて水で洗います。

コツ・ポイント

ミキサーにかけるとき、苺だけで回らない場合は、少量の水を入れて下さい。
塩を入れることによって、苺の甘さが引き出されて、より一層美味しいドレッシングができます。
黒胡椒だと、粒々が目立ってしまいます。

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ありがとうの家
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こんにちは!東京都江戸川区にあるデイサービス『ありがとうの家~きらめき』です。ここで料理を実際作ってくれている『つきぢ田村』や『マキシム・ド・パリ』出身の現役料理人さんが、おじいちゃんおばあちゃんがご家庭でもご家族みんなと楽しめるお料理を提案します。スーパーで買える食材で簡単に作れる料理にしぼっているところがミソです。世代を超えて美味しいものを家族みんなで食べてhappyになりたいですね。
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