Camarones en Escabeche
A mí me fascina todo lo que se prepare con escabeche!!! Es un sabor muy típico de mi pueblo. De todos los encurtidos, de los chiles que preparaba cuando estaba en mi Teocaltiche, Jal. Mex. para mi nuestro negocio de BURROS AL PASTOR!!! Y a ese escabeche se adjunta el sabor de cada carne, de cada marisco, y que les puedo decir!!! Riquísimo‼️y estos camarones son una delicia!!! Es plato fuerte, pero en algunas ocasiones los puedes preparar de " botana" de aperitivo!!!
Camarones en Escabeche
A mí me fascina todo lo que se prepare con escabeche!!! Es un sabor muy típico de mi pueblo. De todos los encurtidos, de los chiles que preparaba cuando estaba en mi Teocaltiche, Jal. Mex. para mi nuestro negocio de BURROS AL PASTOR!!! Y a ese escabeche se adjunta el sabor de cada carne, de cada marisco, y que les puedo decir!!! Riquísimo‼️y estos camarones son una delicia!!! Es plato fuerte, pero en algunas ocasiones los puedes preparar de " botana" de aperitivo!!!
Paso a paso
- 1
Limpias los camarones y los lavas, reservas.
- 2
Lavas los tomates roma y pones a cocer hasta arriba de agua, que se cubran bien. Porque necesitaremos un poco de esta agua. Los pones a fuego alto. Cuando están cocidos los licuas con los ajos y sal.
- 3
Las zanahorias las pelas y partes en rodajas NO muy delgadas y reservas.
- 4
Las cebollas las limpias y partes en Julianas.
- 5
En el sartén pones el aceite, la cebolla, las zanahorias,especias y laurel. Agregas el pimiento en Julianas. Mueves constantemente para que se cueza parejo. Cuando las orillas de las cebollas ya se ven un tanto cristalinas, se agregan los vinagres, la salsa de tomate y se deja hervir por unos 5 minutos y se agregan los camarones. Y se apagan. Lo caliente de la salsa servirá para que los camarones se cuezan lo necesario.
- 6
TIP: al cocer la salsa de tomate no poner toda el agua de la cocción, para evitar que quede muy ligera. Ir agregando solo la necesaria.
- 7
Bien, pues estos camarones se pueden comer con una rica ensalada, solos, con arroz en su diferentes sabores...y quedará muy sabroso el platillo!!!
- 8
Y opcional, si quieres poner cilantro picado, que no lo mencione en los ingredientes, pero que le dará un sabor muy rico!!!
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