肉、野菜類はすべて食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切りに。

温めたフライパンに肉、にんにくを入れ炒める。肉の色が変わってきたら野菜、えび、うずらのたまごを加え、炒め合わせる。

具に火が通ってきたところへ、水を入れる。ひたひたよりも少なめ。

加えた水が温まってきたら、ウエイパー、こしょう少々を入れる。味をみて薄いようならここで塩を入れる。

ほんのすこし醤油をたらし、水溶き片栗粉（水・片栗粉各小さじ１）を回しいれ、とろみをつけご飯にのせて出来上がり。