練乳の絞り出しクッキー
flan* @cook_40057762
いつの間にか冷蔵庫の隅に追いやられてしまう練乳… この練乳をたっぷり使ってバターを控えた優しい味のクッキーです。
このレシピの生い立ち
余りがちな練乳の使い道を考えて。
練乳の絞り出しクッキー
いつの間にか冷蔵庫の隅に追いやられてしまう練乳… この練乳をたっぷり使ってバターを控えた優しい味のクッキーです。
このレシピの生い立ち
余りがちな練乳の使い道を考えて。
作り方
- 1
室温に戻してやわらかくしたバターに、砂糖と塩、練乳を加えてよく混ぜる。溶いた卵も分離しないよう少しずつ加え、香料をふる。
-
- 2
1にふるった粉類を加え、ヘラなどで切るように混ぜる。
-
- 3
星型の口金をつけた絞り袋に生地を入れ、オーブンシートを敷いた天板に絞り出す。※今回は中心から２周円を描くように絞りました
- 4
170度に予熱したオーブンで18分～20分、様子を見ながら焼く。網などにとって粗熱をとる。
- 5
桜型の口金（小）で絞ったバージョンです。口金を天板に垂直に立て、3cm程の大きさに絞ります。焼き時間170度で11分程。
-
- 6
生地にフリーズドライ苺パウダーを小さじ1と製菓用ストロベリーパウダーを3g加えました。仕上げは中央に苺チョコを絞ります。
コツ・ポイント
小麦粉の一部をアーモンドプードルにかえると生地が軽くなって香ばしさと風味が加わります。好みでアーモンドプードルを増量しても結構です。（その分小麦粉を減らして下さい）
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