なすと豚こま肉のてりてり焼きびたし
yoco's kitchen @cook_40091002
両面をこんがり焼いたなすと、片栗粉をまとった豚肉が、生姜のきいたつけだれをすって美味しい。甘辛いけどさっぱりとしたつけだれも、美味しいですよ。
なすと豚こま肉のてりてり焼きびたし
両面をこんがり焼いたなすと、片栗粉をまとった豚肉が、生姜のきいたつけだれをすって美味しい。甘辛いけどさっぱりとしたつけだれも、美味しいですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
なすは半分に切り、皮目に斜めの切り込みを入れる。
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- 2
フライパンに油を熱し、なすを両面焼き目がつきしんなりするまで焼き、取り出しておく。
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- 3
豚肉に酒・醤油で下味をつけ、片栗粉をまぶす。なすを取り出したフライパンで焼き、火が通ったら取り出しておく。
-
- 4
麺つゆ、砂糖、米酢、水を混ぜてつけだれを作る。生姜は千切りにする。
-
- 5
バットや深めの皿につけだれを入れ、なす・豚肉・生姜を入れ30分ほど漬ける。時々上下を返し、全体に味がしみたら出来上がり。
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コツ・ポイント
なすは焼き目がつきしんなりするまで焼くと、風味が増します。豚肉に片栗粉をまぶしてから焼くことで、たれがよく絡んで美味しくなります。酸味が苦手なら、一度つけだれを火にかけ、沸騰させると、酸味がとんでまろやかになります。
つくれぽ
食べること、作ること大好きな3児の母です。働く主婦なので、手早く簡単にできて、子どもたちが喜ぶ料理を日々研究中。手早くパパッと作れる美味しい料理、子どもたちの好きな献立アップします！ （2025.7はぁちゃんmamaからyoco's kitchenに変更しました）
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