薄力粉・砂糖はふるっておく。

柔らかくしたバターとふるっておいた砂糖を、泡立て器かハンドミキサーでよく混ぜる。

生地が白っぽくなってきたら、牛乳とバニラエッセンスを入れて混ぜる。牛乳が少ないと、後で絞りにくいです。

ふるっておいた薄力粉を、ゴムベラで混ぜる。混ぜ込みすぎないよう、ゴムベラで切るように混ぜる。

絞り袋に入れて絞る。絞り始めは生地が固いです。手の熱で温めながら絞ると上手くいきます。

170度で余熱しておいたオーブンで20～25分焼く。20分で一度様子を見て、まだ生地が白かったら時間を追加してください。

軽く茶色の焼き色がついたら焼きあがりです。
網の上で冷ましてください。