ふわたま塩らーめん
口溶けのよいすりおろしニンジン入りの卵を塩ラーメンに乗せました♪
このレシピの生い立ち
モニターレシピ♬卵を乗せたい長男の為に、いつもと違う卵を考え…卵白を軽く泡立ててから卵黄を混ぜて焼いたことがあったので。人参のすりおろしを入れてみたらいい感じに。カイワレとカニカマは常備してあったので、そのまま乗せました。
ふわたま塩らーめん
口溶けのよいすりおろしニンジン入りの卵を塩ラーメンに乗せました♪
このレシピの生い立ち
モニターレシピ♬卵を乗せたい長男の為に、いつもと違う卵を考え…卵白を軽く泡立ててから卵黄を混ぜて焼いたことがあったので。人参のすりおろしを入れてみたらいい感じに。カイワレとカニカマは常備してあったので、そのまま乗せました。
作り方
- 1
人参をすりおろしておく。卵白（小さめのボールに）と卵黄（小さい器）に分ける。お鍋に水を入れて沸騰させる。
-
- 2
卵白を泡立てます。（１分半くらい）全体に白く小さな泡状になればOK。小さめの泡立て器で十分です。
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- 3
卵黄とすりおろした人参を加えて軽く混ぜる。
-
- 4
温めた小さめフライパンにマーガリンを溶かして【３】を流し入れ弱火で焼く。沸騰した鍋に麺を入れて3分間煮る。
-
- 5
ふわふわで返しにくいですが、半分に折り返して火を消す。そのままフライパンに置いておく。
※焼きすぎ焦げ付き注意。 -
- 6
器に麺とスープを入れて【５】を乗せ、カイワレやカニカマものせ、付属の切り胡麻もふりかけて出来上がり。
- 7
お箸で卵を壊し混ぜながら召し上がれ～
※トップ写真はラーメン半量で、焼いた卵も半分乗せです。 -
コツ・ポイント
人参の味はほとんどしません。すりおろし人参、大さじ１の方がフワフワ柔らかい。大さじ２でもフワフワで人参の甘みシャキシャキ感もあり。
冷蔵庫から出し冷たい卵使用です。手早く泡立てれば１分くらいで泡立ちます。
カイワレ以外の野菜でもいいです。
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