チョコチップ以外の材料を混ぜ、全体がほぼ均一になったら10分程度オートリーズ

よくこねて、なめらかになったら４〜5等分して丸めて20分程度ベンチタイム(5分割なら73gずつ)

チョコチップを巻き込みながら成形し、30〜40分程度ホイロ。オーブンを200℃に予熱し、ケトリング用の湯を用意する。

ケトリング。表裏それぞれ40秒程度ケトリングし、すぐにオーブンに入れる。200℃で15～20分焼成。