豚肉は４～５㎝幅に切って下味★１５分ほど漬ける、トマトはくし切り、しめじは小房に、大蒜はみじん切りにする。

●の調味料を合わせ良く混ぜ合わせておく。

フライパンに油と１の大蒜を入れ弱火にかけ、香りが立ったら豚肉を入れ強火で炒める。

豚肉の色が変わって来たらしめじを入れしんなりするまで炒める。

トマトと２の●合わせた調味料を入れ全体を良く混ぜ炒め、■で味を整える。

器に盛り万能ネギの小口切りを散らす。