ヨーグルトとココナツミルクの濃厚プリン
水切りヨーグルトとココナツミルクのみで作るプリン。更にカラメルソースで濃厚に♡ヘルシーなのにマッタリとした美味しさです。
このレシピの生い立ち
SFで有名なケーキ屋さんにあるココナツクリームとキャラメルのタルト。爆発的なカロリーだけどタルトに詰まったクリームが最高♡思い切り食べたくて生クリームの代わりにヨーグルト＋カラメルソースで作りました。これでカロリーも気にならない！？ :D
ヨーグルトとココナツミルクの濃厚プリン
水切りヨーグルトとココナツミルクのみで作るプリン。更にカラメルソースで濃厚に♡ヘルシーなのにマッタリとした美味しさです。
このレシピの生い立ち
SFで有名なケーキ屋さんにあるココナツクリームとキャラメルのタルト。爆発的なカロリーだけどタルトに詰まったクリームが最高♡思い切り食べたくて生クリームの代わりにヨーグルト＋カラメルソースで作りました。これでカロリーも気にならない！？ :D
作り方
- 1
ヨーグルトをキッチンペーパーをひいたザルなどにあげ冷蔵庫で水切りしておく。
ゼラチンは大さじ１の水でふやかしておく。 - 2
♪カラメルソース♪
テフロン加工のお鍋に砂糖と水を入れ、割り箸などで混ぜながら煮溶かし色が変わってくるのを待つ（中火）。 -
- 3
今回は香りと色が出始めるまで５分でしたが、このあと急に焦げるので必ず火の側を離れず様子を見ながら火を入れてください。
-
- 4
更に焦げ色がついてきたらお鍋を火から外し熱湯を優しく注ぎソースをのばして完成（ハネに注意！）。熱いうちに別の器へ。
-
- 5
♪焦げが足りなければ再度、火を入れたり耐熱容器ならレンジで再加熱も可能。一気に仕上げず気長に作るのが失敗しないコツです♪
- 6
☆プリン☆
ココナツミルクに砂糖を入れお鍋を弱火にかける。砂糖がとけたらふやかしたゼラチンも入れ煮溶かす。 -
- 7
砂糖とゼラチンが溶けたらお鍋を外し、常温まで冷ます(沸騰させる必要はなし。溶ければOK)。
-
- 8
水切りしておいたヨーグルトをボールにうつし、泡立て器で混ぜながら少しずつココナツミルクを加える。混ぜおえたら一度漉す。
-
- 9
器に入れて冷蔵庫で冷やす。
お好みのフルーツを添え、食べる直前にカラメルソースをたっぷりかけていただく。
コツ・ポイント
◎水切りヨーグルトとココナツミルクを混ぜるときはヨーグルトにミルクを少しずつ加えてください。逆だとダマになります。
◎プリンは柔らか仕上げになっているのでプルンっとした固めがお好みの方はゼラチンを小さじ1と1/2まで増やしてください。
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