バターは室温に戻す。★を合わせて3回ふるう。型にバターを塗る（パウンド型ならクッキングシートをしいておく。）

ボウルにバターを入れ、やわらかくなるまでハンドミキサーで練る。

きび砂糖を3回にわけて入れ、そのつど混ぜる。白っぽくなるまでしっかりと混ぜる。根気よく！

溶いた卵を少しずつ入れ、混ぜる。牛乳とラム酒を入れてひたすら混ぜる。

アーモンドプードルをいれ、混ぜる。馴染んだらゴムベラに持ち替える。

ふるっておいた★とオレンジマーマレードをいれ、さっくりと混ぜる。まだ粉気のあるうちにチョコチップを入れ混ぜる。

型に流しいれ、平らにならす。

180度で35分くらい焼いて、竹串をさしなにもついてこなかったらできあがり。

お好みで、ラム酒をハケで塗っても。
ケーキクーラーの上で冷まし、あら熱がとれたらラップをかける。