SAMBEL GORENG ATI AMPELA MASAKAN IBU

Wiwik Suriban
Wiwik Suriban @cook_2010432

setiap lebaran ada 1 masakan yang selalu membuat kami ngangenin masakan ibu, sambel goreng ati ampela untuk siraman kupat/lontong, bersama opor dan sayur lodeh terong

SAMBEL GORENG ATI AMPELA MASAKAN IBU

setiap lebaran ada 1 masakan yang selalu membuat kami ngangenin masakan ibu, sambel goreng ati ampela untuk siraman kupat/lontong, bersama opor dan sayur lodeh terong

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

30 menit
5 porsi
  1. 5 potongATI AMPELA AYAM
  2. 100 gramKACANG KAPRI
  3. 100 gramCABAI MERAH
  4. 6 siungBAWANG MERAH
  5. 4 siungBAWANG PUTIH
  6. 10 lembarDAUN SALAM
  7. 6 lembarDAUN JERUK
  8. 3 irisLAOS
  9. 2 batangSEREH
  10. 500 mlSANTAN KENTAL
  11. 50 gramGULA JAWA
  12. 1 siungGULA PASIR

Cara Membuat

30 menit
  1. 1

    bersihkan ati ayam, cuci hingga lendirnya hilang (agar tidak berbau amis saat di masak)

  2. 2

    rebus ati ayam bersama 3 lbr daun salam, 3 lembar daun jeruk, 1 iris laos, 1 batang sereh, setelah mendidih angkat buang air bekas merebus, tiriskan ati ampela ayam lalu potong bentuk dadu

  3. 3

    iris tipis-tipis, cabe merah, bawang merah, bawang putih, (biar cepet saya menggunakan irisan bawang/onion slicer, bisa untuk mengiris cabe juga) pisahkan

  4. 4

    - goreng irisan cabe merah (dengan minyak yang tidak terlalu banyak ) sisihkan
    - goreng bawang merah, sisihkan
    - goreng bawang putih, sisihkan

  5. 5

    masukkan semua bahan yang telah di goreng dengan menggunakan minyak bekas gorengan tadi, di campur jadi satu, lalu masukkan 3 lbr daun salam, 3 lbr daun jeruk, 2 iris laos, 1 batang sereh, setelah tercampur masukkan kacang kapri

  6. 6

    setelah kacang kapri 1/2 matang, masukkan ati ampela ayam, lalu tuang santan kental, aduk-aduk, beri gula merah, gula putih, garam, setelah mendidih angkat dan hidangkan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Wiwik Suriban
Wiwik Suriban @cook_2010432
pada
i like cooking
Lebih banyak

Komentar

Wiwik Suriban
Wiwik Suriban @cook_2010432
Semua bumbu di iris mbak, pertama di goreng dulu cabe nya

Resep Serupa