夏野菜と豆腐のお素麺
cocosz @cook_40103197
夏バテで食欲がないときにも、妊娠中のつわりのときにも、さっぱり食べられる洋風お素麺です。
このレシピの生い立ち
暑い夏に誰でもさっぱりと食べられて、栄養のある野菜を使った麺類を作りたくて考えました。
夏野菜と豆腐のお素麺
夏バテで食欲がないときにも、妊娠中のつわりのときにも、さっぱり食べられる洋風お素麺です。
このレシピの生い立ち
暑い夏に誰でもさっぱりと食べられて、栄養のある野菜を使った麺類を作りたくて考えました。
作り方
- 1
野菜用のお湯を沸かす。オクラは塩をつけた手で擦り表面のうぶ毛をこすり落とし、がくの角を包丁で削り取る。
- 2
モロヘイヤは茎から葉を取り、葉のみ使う。
- 3
沸騰したお湯にオクラを入れ、1分経ったらモロヘイヤも入れて3分煮る。オクラが柔らかくなったらザルに取り、水で冷やす。
- 4
素麺用のお湯を沸かす。
トマト(好みで皮をむく)と豆腐は1cmのさいの目切りし、オクラは輪切り、モロヘイヤは細かく刻む。 - 5
お湯が沸騰したら、素麺を表記通りに茹で、水で冷やす。
- 6
ドレッシングを作る。
◎を混ぜ合わせる。 - 7
素麺、トマト、豆腐、モロヘイヤ、オクラを盛り付け、ドレッシングをかけて頂く。
お好みで粉チーズをかけても美味しいです！
コツ・ポイント
オクラの茹で加減は必ず確認して下さい！
トマトは皮をむくと食べやすくなりますよ♪
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