卵、グラニュー糖を湯煎にかけながらリュバン状になるまで立てる。

牛乳、バターを湯煎でとかす。粉類をいっしょにふるう。

ゴムベラで粉類→油類の順にまぜる。

ザラ紙をしいた型で180ﾟc20分焼く。焼き上がったら周りの紙をはがす。

上をカットし2枚にスライスする。1枚は一回り小さくカット(真ん中に使用する用)。残った生地は半分くらいクラムにする。