☆いかと大根の煮物☆
だいぽよ☆ @cook_40174369
いかと大根の定番の煮物です(^^)
ちょっと甘めの味付けです。少し濃いかな？と思っても、冷めるとちょうど良いと思います。
このレシピの生い立ち
結婚した当初、母から教えてもらったレシピです(^o^)/ いかが柔らかくて美味しいです♡
☆いかと大根の煮物☆
いかと大根の定番の煮物です(^^)
ちょっと甘めの味付けです。少し濃いかな？と思っても、冷めるとちょうど良いと思います。
このレシピの生い立ち
結婚した当初、母から教えてもらったレシピです(^o^)/ いかが柔らかくて美味しいです♡
作り方
- 1
大根は2センチくらいの幅に切る。大きかったら半分に。お米のとぎ汁で下ゆでします。なかったら、普通の水でOK。
-
- 2
竹ぐしで通るかな？くらいの柔らかさになったら、鍋にだし汁、調味料、その後大根、しょうが、イカも全部入れて火をつける。
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- 3
沸騰するまで、強火。アクが出たら取り、その後は落し蓋をして弱火で30〜40分くらいコトコト煮る。
-
- 4
出来上がったら、1、2時間くらいおいて味を染み込ませる。時間がなければ出来たてでもgood!
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コツ・ポイント
大根は種類によっては、柔らかくなりにくかったりするので、必ず下ゆでしたほうがいいです！ 母の作る少し甘めの煮物が好きで、子供の頃から食べてた味です(^^)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18532778
