大根は大きめの半月切りにして、イカはわたを取り食べやすい大きさに切っておく。

圧力鍋に大根・だし汁・薄切りにした生姜・醤油・酒をいれ一度沸騰させ、イカを入れて蓋をする。

圧がかかってから約10分火にかける。
自然に圧が抜けたら出来上がり。