〓ゆかり® で＊料理屋のまかないおにぎり
ある料理屋の女将さんが差しいれてくれた紅色おにぎりを再現。本当は梅干の赤紫蘇を使うんだけどシーズンオフでも作れるように。
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた思い出のおにぎりです。1個が半合分くらのインパクトある大きさで、色もお味も印象的でした。回想しながら思い出の味を三島のゆかり® で再現してみました。
甘酸っぱさがクセになる、さっぱりとしたおにぎりです。
〓ゆかり® で＊料理屋のまかないおにぎり
ある料理屋の女将さんが差しいれてくれた紅色おにぎりを再現。本当は梅干の赤紫蘇を使うんだけどシーズンオフでも作れるように。
このレシピの生い立ち
子供の頃食べた思い出のおにぎりです。1個が半合分くらのインパクトある大きさで、色もお味も印象的でした。回想しながら思い出の味を三島のゆかり® で再現してみました。
甘酸っぱさがクセになる、さっぱりとしたおにぎりです。
作り方
- 1
酢に砂糖を溶かし、ゆかりを合わせ、よく混ぜてそのまま半日〜1日おく。色と風味が滲み出ます。
-
- 2
★急ぐ時は、耐熱容器に酢を入れて電子レンジの「あたため」で加熱（ラップ不要）。砂糖とゆかりを混ぜて5〜10分おく。
- 3
あったかご飯にムラなくよく混ぜます。
最初はびっしょりだけど、混ぜていると液を吸ってモチッとしてきます。 -
- 4
ムラなく混ぜたら適量をラップで包んで形を整えます。
温かい内は柔らかですが冷めると締まってきます。 -
- 5
★完成！出来立てより冷めたほうが美味しいおにぎりです。
夏場は冷蔵庫で冷やすと早いです。 -
- 6
三島さん感謝です。http://yukarifan.com/recipe/recipe_detail.php?id=25
- 7
クックパッドニュース、感謝です。https://news.cookpad.com/articles/25796
- 8
クックパッドブログ
https://nemunda.cookpad-blog.jp/articles/1011038
コツ・ポイント
とにかくゆかり® を(１)でしっかりふやかし(３)でしつこくムラなく混ぜるのがコツ。
酢の量に躊躇されるかもですが、思い切って使ってみてね。赤寿司や赤めしなどご飯の漬物に近いお味かもしれません。
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