爽やか♥♡トマトのサイダーゼリー♫♬
トマトの旨みがぎっしり詰まったお野菜スイーツ♫♬
プルプルのゼリーを
サイダーで涼しく爽やかに召し上がれ♥♡
このレシピの生い立ち
たわわに実った黄色いミニトマト♪
食べてみたら･･･皮が固い(>_<)
なので皮を剥いてデザートに使いました♥♡
サイダーを使って爽やかに涼しげゼリーの出来上がり！
爽やか♥♡トマトのサイダーゼリー♫♬
トマトの旨みがぎっしり詰まったお野菜スイーツ♫♬
プルプルのゼリーを
サイダーで涼しく爽やかに召し上がれ♥♡
このレシピの生い立ち
たわわに実った黄色いミニトマト♪
食べてみたら･･･皮が固い(>_<)
なので皮を剥いてデザートに使いました♥♡
サイダーを使って爽やかに涼しげゼリーの出来上がり！
作り方
- 1
トマトを湯剥きします。（トマトに十文字に切れ目を入れると剥きやすいですよ）ヘタ部分もくり抜いて下さいね♪
-
- 2
1のトマトをミキサーにかけ、濾します。（濾したものも捨てないでね）
-
- 3
ジュースの味をみて、酸味が弱いなら手順6～8のアガーへ。 （コツ参照）
- 4
酸味が強いor迷ったら手順10～12のゼラチンへ。（コツ参照）
- 5
濾したジュースの酸味が弱い場合⇒
アガーでぷるぷる♪ - 6
乾いている器にアガーと上白糖を入れスプーンで混ぜ合わせておきます。
-
- 7
鍋に濾したジュースを入れ、6を少しずつ加えてダマにならないように良く混ぜます。（火はまだつけないでね！）
-
- 8
火にかけ、かき混ぜながら溶かします。沸騰したら弱火にし1～2分煮溶かしてから火を止めます。
-
- 9
濾したジュースの酸味が強い場合は⇒
ゼラチンでしっかりめ♪ - 10
鍋に濾したジュースを入れ、砂糖10gを加え、火にかけ煮溶かします。（溶ける程度に温めればOKですよ♪）
- 11
ゼラチン5gを50ccのお湯（分量外）で完全に溶かします。
- 12
火を止めた10の鍋にゼラチン液を加え混ぜましょう♪
- 13
☆共通☆
- 14
火からおろした鍋に常温のレモンサイダーをそっと注ぎ、やさしく混ぜます。
-
- 15
そっと器に流し込みラップをして冷蔵庫で冷やします。（鍋はそのまま ！また使いますよ♪）
-
- 16
2で濾して残った実をさっきの鍋に移し、蜂蜜を加えて弱火で火を通します。（焦げないようにね！）
-
- 17
ゼリーが固まったら、手順16とお好みでトマトやミントを飾って最後にサイダーを注げば完成♫♬
- 18
トマトは色やサイズに拘らず、お家にあるものでどうぞ♪
- 19
家の子は、7でグラス半分位までゼリー液を流し、固まったらサイダーをたっぷり入れてゼリーを崩してストローで飲むのが大好き♡
コツ・ポイント
トマトの旨みをそのままに、砂糖を少なめにしてます。
＊アガーは酸味の種類によってゼリーの固さが弱くなることがあるそうです＊
トマトの種類によっては固まり難い場合もあるかも･･･
↓
酸味が強い場合はゼラチンでどうぞ！
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