カタチを残すよ＊お豆腐の水切り方法3種類
Bethxx @cook_40051119
用途別、お豆腐の水切り。
簡単でカタチも残ります。
絹も綿も、切っちゃえ切っちゃえ。
このレシピの生い立ち
スーパーのお豆腐は、水分、多いよね～。
カタチを残すよ＊お豆腐の水切り方法3種類
用途別、お豆腐の水切り。
簡単でカタチも残ります。
絹も綿も、切っちゃえ切っちゃえ。
このレシピの生い立ち
スーパーのお豆腐は、水分、多いよね～。
作り方
- 1
お豆腐をパックから出してレンチンします。
ラップなし。
600Wで2分間。 - 2
水切り具合を選択。
A .軽め→3へ
B .しっかり→4へ
C .味付き→5へ - 3
重石になるものをのせて、10分間待ちます。
スープや麻婆など、柔らかい食感を残したいお料理に。 - 4
重石になるものをのせて、20分間待ちます。
水分を出したくない炒め物や、和え物に。 - 5
1.5cm厚に切り、平らなところに並べて、薄く塩を振って脱水させます。
15分間待ってペーパーで拭きます。 - 6
5はフライや揚げだしにもどうぞ。
軽く味がついてしっとりキメ細かい感じになるので、サラダやお豆腐丼にも良いです。 -
コツ・ポイント
＊時間がある時は、フタあけて水捨てて、冷蔵庫内に一晩放置しますよ。よく水切れます。
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